作为一种零食，海苔与其他的食品是那样不同。乌黑的颜色，鲜美的味道，脆爽的口感…这让它很快成为孩子和女性的喜爱。可是，对于它的营养价值，许多消费者还是不太清楚。宝贝多吃海苔好不好呢？妈咪们可能也有不少疑问。

海苔——来自大海的美味礼品

其实，海苔的原料是生长在海洋里的一种藻类，也就是中国人平日所说的紫菜。在海水中，紫菜是一种青绿色乃至褐绿色的纤细藻类，干燥以后变成紫色。和其他藻类相比，紫菜具有一种特别的优势，那就是它富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种呈味物质，具有特别的鲜美味道，使之成为餐桌上的增鲜汤料。紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身一变，成了特别美味的“海苔”。

在我们的东邻日本和韩国，海苔是家庭中常备的食品。不论是紫菜饭团，还是紫菜丝泡饭，紫菜一直都是餐桌上的亮点之一。日本的海苔消费量十分惊人，10年以前，海苔在日本的消费量已达到每年18.5万吨，相当于每人每日食用4.1克。相比之下，中国人吃紫菜的数量就少得多了，很多人一年到头也吃不到一片。

海苔里面的营养物质

和海带、裙带菜(海白菜)等海洋藻类一样，紫菜当中富含维生素、矿物质，是低脂肪、低热量的食品。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，堪称时尚家庭的健康小食。

海苔中维生素的种类较多，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。

海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富。这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

海苔中的蛋白质含量达27%，脂肪含量只有1.1%，膳食纤维含量高达22%。这些蛋白质当中，氨基酸组成均衡，人体必需的8种氨基酸含量占40%，生物效价很高。在少量的脂肪当中，不饱和脂肪酸比例非常高，而且EPA、DHA等活性脂肪酸的比例特别高，对降低血脂、胆固醇、扩张血管及改善循环等方面都有有益的作用。其中所含的牛磺酸对降低血脂和有助神经发育。

然而，考虑到海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义受人们重视。

作为一种零食，海苔热量很低，纤维却很高，几乎没有令人发胖的风险，是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。